Grūstų bulvių kukuliai su mėsos įdaru

 (3)
Šiandien mūsų receptų kampelyje svečiuojasi Giedrė Barauskienė ir jos bulvių patiekalas "Kubos kukuliai".
© Giedrės Barauskienės

Atsisiųskite mobiliąją programėlę

Saulėtosios Lotynų Amerikos ir Karibų gyventojai iš bulvių gamina papas rellenas - grūstų bulvių kukulius su specialiai pagardintos maltos mėsos įdaru. Verda aliejuje. Kitaip šis patiekalas dar vadinamas Kubos kukuliais, o išvertus iš ispanų kalbos, tai - įdarytos bulvės.

4-6 porcijos

4 didelės bulvės

1 šaukštas šilto pieno

1/2 šaukštelio druskos

2 kiaušiniai

1 šaukštas vandens

1½ stiklinės maltų džiūvėsėlių

40 g miltų

2, 3 stiklinės aliejaus (gruzdinti)

Įdaras

0,5 kg maltos jautienos

2 svogūnai

3 česnako skiltelės

1, 2 žalios saldžiosios paprikos

1/2 šaukštelio druskos

1 šaukštelis maltų kuminų

1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

40 g pomidorų pastos

1 šaukštas žaliosios citrinos sulčių (arba acto)

40 razinų

1 šaukštas aliejaus (kepti)

Bulves nuskuskite, nuplaukite, supjaustykite kiekvieną į keturias dalis, sudėkite į pasūdytą vandenį ir užkaiskite. Kai išvirs, nusunkite ir dar karštas sugrūskite su pienu ir druska.

Įdaras. Svogūnus nulupkite, sukapokite. Paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas, susmulkinkite. Daržoves pakepinkite su įkaitintu aliejumi ant nesmarkios ugnies, iki suminkštės. Tada sudėkite nuluptą ir sutrintą česnaką, mėsą, druską, kuminus ir juoduosius pipirus. Gerai išmaišykite ir kepkite, iki mėsas iškeps. Skystį iš keptuvės nupilkite, o į keptuvę su mėsa sudėkite razinas, pomidorų pastą ir žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite, pakepkite apie 3 min. ir palikite atvėsti.

Kai bulvių košė atvės, šaukštą jos dėkite į delną ir formuokite rutuliuką. Šį suplokite. Tada pasigaminkite dar vieną tokį pat bulvių košės paplotėlį. Ant vieno dėkite šaukštą įdaro, ant šio - kitą paplotėlį. Delną kiek sugniauždami į kumštį suformuokite apskritimą. Ir taip - visus papas rellenas.

Kiaušinius išplakite su 1 šaukštu vandens. Plakinyje pavoliokite suformuotą kukulį, pavoliokite miltų ir džiūvėsėlių mišinyje, vėl merkite į kiaušinių plakinį, tada dar sykį pavoliokite džiūvėsėlių ir miltų mišinyje.

Aliejų gruzdintuvėje įkaitinkite iki 180 ºC. Dėkite po vieną kukulius (aliejus turi juos apsemti). Gruzdinkite 2 min. Kai kukuliai bus gražios šviesiai rudos spalvos, išgriebkite ant popierinio rankšluosčio. 

Šis receptas paimtas iš ką tik žurnalo „Moteris“ išleistos knygos „Bulvės kelionė. Pasaulio virtuvių patiekalai“. Joje – gardūs ir nesudėtingi įvairių pasaulio šalių bulvių valgiai: salotos, užkandžiai, sriubos, mėsos, žuvų, vegetariški patiekalai, desertai.

„Bulvė nebrangi ir mėgstama daržovė daugelyje pasaulio šalių, ne tik – Lietuvoje. Iš bulvių gaminama gausybė gardžių patiekalų – pradedant savo virtuve garsėjančioje Prancūzijoje, Ispanijoje ar Italijoje ir baigiant mums egzotiškiau atrodančiomis šalimis, tokiomis kaip Kinija, Kuba, Indija ar Gvatemala. Norint paragauti šių patiekalų, nebūtina apkeliauti visą pasaulį, juos nesunkiai galite paruošti savo virtuvėje. O kad jums būtų lengviau – įdomiausius, skaniausius išbandėme ir sudėjome į šią bulvių patiekalų knygą. Pasimėgaukite ir jūs!“ – sako knygos autorė Giedrė Barauskienė.

Knygoje „Bulvės kelionė. Pasaulio virtuvių patiekalai“ rasite per šimtą gardžių, nesudėtingų ir gražiai iliustruotų receptų. Jie padės jums pagaminti ir lietuvių mėgstamus žemaičių blynus, ir kiniškas saldžiarūgštes bulves, indišką bulvių ir žirnelių karį, japonų mėgstamus bulvių maltinukus su mėsa, belgišką troškinį su keptomis bulvėmis, Kubos kukulių su jautiena, portugališkų saldžiųjų bulvių bandučių su medumi ir daug daug kitų skanių patiekalų.

Naujienų prenumerata
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Receptai

Abejingų neliks: blyneliai su obuoliais

Toliau bandom įvairius blynų receptus, ir šį kartą tai – blyneliai su obuoliais.

Pasakiškai skanios varškės spurgytės (18)

Svarstote, kokiu patiekalu nustebinti šeimą? O gal verta jai iškepti... varškės spurgų? Paprastai pagaminamos, bet labai skanios spurgytės patiks visiems.

Ir sveika, ir skanu: daržovių lazanija

Koks savaitgalis be eksperimentų!

Lašiša + vafliniai taleriai = skani užkandėlė

Pavydžiu šeimininkėms, kurių šeimyna mėgsta žuvį. Pas mus geriausia "žuvis" - mėsa.

Gardieji virtiniai su bulvėmis (4)

Ingredientai, kuriuos visus kone visada turime namuose. Tad kodėl šiandien nepasigaminus virtinų su bulvėmis? Man asmeniškai skaniausi koldūnai būtent su bulvių įdaru.

3 sveiki saldumynai, kurių nereikia kepti, o rezultatas – puikiausias

Apsilankę prekybos centruose tiesiate rankas pyrago, saldainių ar sausainių link? Verta žinoti: daugumoje pirktų saldumynų – medžiagos, kurių apskritai neturėtų būti mūsų mityboje.

Įdarytos cukinijos, kurių paragavus norėsis dar ir dar (5)

Lengvas vasariškas patiekalas, kuris tinkamas ir pietums, ir vakarienei.

ATRADIMAS: dar sveikesni ir skanesni šaltibarščiai (41)

Burokėlių šiems šaltibarščiams nereikia virti, o tai daug sveikiau, nes išlieka daugiau vertingų maistinių medžiagų ir vitaminų.

Pats skaniausias nekeptas braškinis tortas (12)

Šeimininkės mėgsta nekeptus pyragus ir tortus, nes juos pagaminti būna nesunku, o jie patys yra gaivūs ir skalsūs.

Naminiai ledai, kuriems prireiks vos 3 produktų (6)

Vasara ir ledai - du neatskiriami sinonimai. Jeigu nesate niekada namuose gaminę ledų, skubame nuraminti, jog tai iš tiesų labai nesunku. Kviečiame išbandyti.

Dieviškai skanūs braškių ir šokolado keksiukai

Mėgstate braškes? Šokoladą irgi? Tuomet šie pasakiškai skanūs keksiukai kaip tik jums.

Varškės koldūnai su siurprizu (3)

Dar vienas būdas panaudoti varškę ir gauti baltymų. Puikus maistas vaikučiams su staigmenėle viduje.

Skanėstas, kuriam šiltą dieną nėra lygių (4)

Nesunkiai pagaminamas, skanus ir itin mėgstamas vaikų. Taip galima pavadinti šį vasarišką desertą.

Gaivūs naminiai ledai iš rabarbarų (3)

Norintiems atsigaivinti siūlome mamos Elžbietos iš tinklaraščio „Mamukynas“ išbandytus rabarbarų ledus.

Gaivios salotos su grūdėta varške (3)

Puikios salotos su pirmosiomis atėjusio šilto sezono daržovėmis.