Grūstų bulvių kukuliai su mėsos įdaru

 (3)
Šiandien mūsų receptų kampelyje svečiuojasi Giedrė Barauskienė ir jos bulvių patiekalas "Kubos kukuliai".
Grūstų bulvių kukuliai su mėsos įdaru
© Giedrės Barauskienės

Saulėtosios Lotynų Amerikos ir Karibų gyventojai iš bulvių gamina papas rellenas - grūstų bulvių kukulius su specialiai pagardintos maltos mėsos įdaru. Verda aliejuje. Kitaip šis patiekalas dar vadinamas Kubos kukuliais, o išvertus iš ispanų kalbos, tai - įdarytos bulvės.

4-6 porcijos

4 didelės bulvės

1 šaukštas šilto pieno

1/2 šaukštelio druskos

2 kiaušiniai

1 šaukštas vandens

1½ stiklinės maltų džiūvėsėlių

40 g miltų

2, 3 stiklinės aliejaus (gruzdinti)

Įdaras

0,5 kg maltos jautienos

2 svogūnai

3 česnako skiltelės

1, 2 žalios saldžiosios paprikos

1/2 šaukštelio druskos

1 šaukštelis maltų kuminų

1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

40 g pomidorų pastos

1 šaukštas žaliosios citrinos sulčių (arba acto)

40 razinų

1 šaukštas aliejaus (kepti)

Bulves nuskuskite, nuplaukite, supjaustykite kiekvieną į keturias dalis, sudėkite į pasūdytą vandenį ir užkaiskite. Kai išvirs, nusunkite ir dar karštas sugrūskite su pienu ir druska.

Įdaras. Svogūnus nulupkite, sukapokite. Paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas, susmulkinkite. Daržoves pakepinkite su įkaitintu aliejumi ant nesmarkios ugnies, iki suminkštės. Tada sudėkite nuluptą ir sutrintą česnaką, mėsą, druską, kuminus ir juoduosius pipirus. Gerai išmaišykite ir kepkite, iki mėsas iškeps. Skystį iš keptuvės nupilkite, o į keptuvę su mėsa sudėkite razinas, pomidorų pastą ir žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite, pakepkite apie 3 min. ir palikite atvėsti.

Kai bulvių košė atvės, šaukštą jos dėkite į delną ir formuokite rutuliuką. Šį suplokite. Tada pasigaminkite dar vieną tokį pat bulvių košės paplotėlį. Ant vieno dėkite šaukštą įdaro, ant šio - kitą paplotėlį. Delną kiek sugniauždami į kumštį suformuokite apskritimą. Ir taip - visus papas rellenas.

Kiaušinius išplakite su 1 šaukštu vandens. Plakinyje pavoliokite suformuotą kukulį, pavoliokite miltų ir džiūvėsėlių mišinyje, vėl merkite į kiaušinių plakinį, tada dar sykį pavoliokite džiūvėsėlių ir miltų mišinyje.

Aliejų gruzdintuvėje įkaitinkite iki 180 ºC. Dėkite po vieną kukulius (aliejus turi juos apsemti). Gruzdinkite 2 min. Kai kukuliai bus gražios šviesiai rudos spalvos, išgriebkite ant popierinio rankšluosčio. 

Šis receptas paimtas iš ką tik žurnalo „Moteris“ išleistos knygos „Bulvės kelionė. Pasaulio virtuvių patiekalai“. Joje – gardūs ir nesudėtingi įvairių pasaulio šalių bulvių valgiai: salotos, užkandžiai, sriubos, mėsos, žuvų, vegetariški patiekalai, desertai.

„Bulvė nebrangi ir mėgstama daržovė daugelyje pasaulio šalių, ne tik – Lietuvoje. Iš bulvių gaminama gausybė gardžių patiekalų – pradedant savo virtuve garsėjančioje Prancūzijoje, Ispanijoje ar Italijoje ir baigiant mums egzotiškiau atrodančiomis šalimis, tokiomis kaip Kinija, Kuba, Indija ar Gvatemala. Norint paragauti šių patiekalų, nebūtina apkeliauti visą pasaulį, juos nesunkiai galite paruošti savo virtuvėje. O kad jums būtų lengviau – įdomiausius, skaniausius išbandėme ir sudėjome į šią bulvių patiekalų knygą. Pasimėgaukite ir jūs!“ – sako knygos autorė Giedrė Barauskienė.

Knygoje „Bulvės kelionė. Pasaulio virtuvių patiekalai“ rasite per šimtą gardžių, nesudėtingų ir gražiai iliustruotų receptų. Jie padės jums pagaminti ir lietuvių mėgstamus žemaičių blynus, ir kiniškas saldžiarūgštes bulves, indišką bulvių ir žirnelių karį, japonų mėgstamus bulvių maltinukus su mėsa, belgišką troškinį su keptomis bulvėmis, Kubos kukulių su jautiena, portugališkų saldžiųjų bulvių bandučių su medumi ir daug daug kitų skanių patiekalų.

Naujienų prenumerata
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Receptai

Metų atradimas: žaibiškai pagaminami sausainiai iš 3 produktų (20)

Kokia yra išties gero recepto paslaptis? Ogi patiekalas turi būti labai skanus, nebrangus ir greitai pagaminamas. Šie sausainiai atitinka visus šiuos kriterijus.

Mėgstantiems persimonus: 3 gardūs receptai (10)

Gerai sunokusius persimonus skanu valgyti vienus, tačiau jeigu turite atliekamų ir svarstote, ką pagaminti, skubame į pagalbą.

Naudingoji uoga, kurios senoliai anksčiau liepdavo duoti vaikams prieš valgį (7)

Kuo mums naudingos bruknės ir kokį patiekalą rekomenduojame su jomis pasigaminti?

Sausainėliai, kurie tirpsta burnoje tiesiogine šio žodžio prasme (2)

Taip skanu, kad net tirpsta burnoje. Šį sparnuotą posakį paprastai sakome apie skanų maistą. Tačiau šie sviestiniai sausainiai, kurių receptą šiandien pristatome, iš tiesų tirpsta burnoje. Tiesiogine to žodžio prasme.

Blynai be miltų, kurių paragavę pamiršite visus iki tol keptus (20)

Kokie jūsų vaiko blynai patys mėgstamiausi? Pasidalinkite receptu komentaruose arba atsiųskite mums į redakcija - tavovaikas@delfi.lt.

7 receptai su sluoksniuota tešla: kai norisi greitai ir skaniai (5)

Sluoksniuota tešla yra tikras išsigelbėjimas mažus vaikus auginančioms mamoms, kuomet nėra daug laiko suktis virtuvėje ir kočioti tešlas pačioms.

Ką padėti ant Helovino stalo: 7 patiekalų idėjos (8)

Artėjant Helovino dienai, imame planuoti, kaip ją švęsime, ką dėsime ant vakarienės stalo.

Skaniau ir sveikiau: kotletai su moliūgu (1)

Kasmet mūsų darže užauga daug moliūgų, taigi, virtuvėje prasidėjo eksperimentai... Ne tik sriubas verdu, pyragus kepu ar sultis spaudžiu, bet ir kotletus kepdama ji naudoju.

7 pačių skaniausių sriubų receptai: ar visas jau ragavote? (1)

Atšalus orams, vėl į namų virtuves grįžta sriubos. Trintos, tirštos ir skystesnės.

Bulviniai piršteliai, kurių skonis – kaip žemaičių blynų (12)

Ir vėl tas klausimas – „ką šiandien gaminsim?“ Ir vėl pasitarimas su kolege. Ir vėl gera jos idėja. Skonis – kaip žemaičių blynų.

FOTO: gaminame skaniuosius cukinijos „traškučius“ (3)

Gardus ir lengvai pagaminamas užkandis iš cukinijų.

Sriuba, kurią pelnytai galima tituluoti vitaminų bomba (15)

Ryškiai oranžinės spalvos, kvepianti ir kupina vitaminų – siūlome išbandyti šios rudeniškos sriubos receptą dar šiandien.

7 patiekalai su moliūgais: skanaukite patys ir vaišinkite kitus (4)

Atėjus moliūgų metui, imame ieškoti išbandytų ir skanių patiekalų iš moliūgų.

Neatspėsite, iš ko pagaminti šie purūs ir skanūs keksiukai (9)

Nors keksiukai daugeliui asocijuojasi su saldumu ir desertais, yra ir kitokių keksiukų. Šis – būtent toks.

Obuolių pyragas „3 stiklinės" (19)

Traški plutelė ir lengvai pagaminama net pirmokui – tai šio obuolių pyrago skiriamieji bruožai.