Namuose iš pieno gaminame varškę: neišpasakytai gardu

 (34)
Nesu nusistačiusi prieš parduotuvėje pirktą varškę, bet dažniau pasidarau jos namie pati. Sakoma, kad dėl skonio nesiginčijama, bet pačios daryta varškė būna išties skanesnė. O ir ją padaryti tikrai lengva.
Namuose iš pieno gaminame varškę: neišpasakytai gardu
© Mamukynas.lt

Jeigu norėsite pasigaminti varškės patys, jums reikės tik pieno. Tiesa, parduotuvėje pirkto pieno ar kefyro geriau nenaudoti. Tam labiau tiks tikras, kaimiškas, pirktas iš ūkininko ar kaime gyvenančios močiutės lauktuvių įduotas.

Pirmiausia dalį pieno reikia surauginti. Rauginama pastačius šiltoje vietoje, prie radiatoriaus ar ant saulėtos palangės. Tai užtruks 1-3 dienas. Kai jau rūgpienis paruoštas, į puodą įpilkite saldaus pieno. Jį pakaitinkite, bet neužvirinkite. Į karštą pieną supilkite rūgpienį ir dar pakaitinkite, kartais pamaišant, kol pasidaro varškė (atsiskiria žalsvos spalvos išrūgos).

Gautą varškę supilkite į sietelį ir leiskite nuvarvėti.

Proporcijos:

šiandien supyliau apie 1 l saldaus pieno ir apie 2 litrus rūgpienio. Iš šio kiekio išėjo 400 g varškės. Tiesa, koks kiekis varškės ir kokia ji - biresnė ar tąsesnė pavyks, priklauso nuo pieno. Iš skirtingų karvučių pieno, truputį skirtingi ir rezultatai būna.

Kitos šeimininkės darydamos varškę saldaus pieno nenaudoja, o kaitina iš karto rūgpienį. O tam, kad pienas greičiau surūgtų, į jį beria citrinos rūgštelės ar jos sulčių įpila. Bet aš darau taip, kaip išmokau iš savo mamos, o ji - iš savosios. Turiu kantrybės palaukti, kol pienas surūgsta natūraliai, o įpilant saldaus pieno, varškė nebūna tokia rūgšti.

Mama Zita

Mamukynas.lt
Naujienų prenumerata
Parašykite savo komentarą
arba komentuokite anonimiškai čia
Skelbdami komentarą, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Skaityti komentarus Skaityti komentarus

Receptai

Skanučiai vištienos kotletukai, kurie patiks net ir išrankiausiems vaikams

Šie be galo gardūs kotletukai tikrai patiks net ir tiems vaikams, kurie, rodos, nieko nemėgsta. Svarbiausia, suformuoti mažus kotletukus ir juos patiekti su žaismingai pjaustytomis daržovėmis.

Sveikatos specialistė apie ledus: ko net suaugusieji nežino, o gamintojai nesako (5)

Daugelis iš mūsų neįsivaizduoja vasaros be ledų. Kasdien suvalgoma ne po vieną ir ne po dvi porcijas. Ypač ledų vilionėms sunkiai atsispiria vaikai. Kokius ledus rinktis prekybos centruose, kad jie būtų sveikatai palankesni? O gal galima pasigaminti greitai ir skaniai namuose? Į šiuos klausimus atsako sveikatai palankaus maisto technologė Raminta Bogušienė.

GENIALIAI PAPRASTA: pasakiškai skanus ryžių dribsnių TINGINYS (4)

Šį paprastutį, bet labai skanų pyragą itin smagu ruošti kartu su vaikais.

Du gaivinantys desertai karštai dienai

Nors esu prisižadėjusi sau, kad šis tinklaraštis nebus maisto receptų saugykla, visgi leidžiu sau kartas nuo karto pasidalinti vienu kitu labai pavykusiu, su vaikais gaminamu patiekalu. Šiandien – ledų diena!

Šalta sriuba, kurios suvalgius karštą dieną grįžta jėgos (25)

Kai alina karščiai, atsigaivinti padės labai paprastai pagaminama šalta sriuba. Pirmą kart ją ragavau vienoje karaimų kavinėje Trakuose ir pabandžiau pasigaminti namie.

Patiekalas, kurį pamatę panorome iškart išbandyti – taip ir padarėme (FOTO) (12)

Šį receptą pamatėme interneto platybėse ir smalsumo vedami nusprendėme tuoj pat išbandyti patys.

Nuostabaus skonio sūrio ir kumpio bandelės be mielių (1)

Nuostabios sūrio - kumpio bandelės puikiai tiks kaip užkandis šventei, pasiimti į pikniką, mokyklą, bet kur!

Braškių ir šokolado keksiukai – ar gali būti kas skaniau? (4)

Kol nesibaigė braškių sezonas, siūlome nesunkiai pagaminamų ir labai skanių braškinių ir šokoladinių keksiukų receptą. Išbandykite jį jau šiandien.

7 vasariški kokteiliai, kurie ne tik atgaivina, bet ir yra tikros vitaminų bombos

Šis kokteilis puikiai tinka pusryčiams, taip pat kaip užkandis tarp pagrindinių valgymų.

Naminiai braškiniai ledai (7)

Šį rytą pradėjau neįprastais pusryčiais – dubenėliu, pilnu naminių braškinių ledų.

Pavojingai skanus nekeptas tortas, kurio paragavę norėsite dar ir dar (8)

Aišku, koks čia tortas - nei kelių aukštų, nei kremo jūros nėra, kad būtų galima didžiausiam smaližiui išdidžiai pareikšti: kremą nuo visų!

Šokoladinis pyragas, kuriam drėgnumo suteikia vienas ypatingas ingredientas

Skanus šokoladinis pyragas tiems, kurie norėtų palepinti save ir draugus namie keptu skanumynu.

3 receptai tėčio dienai

Savaitgalį laukia Tėvo šventė. 3 netradiciniai receptai, kurie tiks šventiškos dienos pradžiai.

3 naminių ledų receptai jums ir jūsų vaikams (2)

Jau daugiau nei 60 metų birželio pirmąją dieną minima tarptautinė vaikų gynimo diena. Tai – subtilus priminimas saugoti ir gerbti vaikų teises. Tam, kad tai nebūtų vien žodžiai, kalendorinės vasaros pradžią su savo atžalomis kviečiame pasitikti skanaujant namie pagamintus ledus.

Gaminame namuose be jokių E: jogurto ir grietinėlės ledai (4)

Karštą vasaros dieną smagu pasmaližiauti naminiais gardžiais ledais.