Anaiptol, jis greitai ir paprastai pagaminamas (jokių šaldymų ir pan), taip pat naudojamas minimalus kiekis kiaušinių, labai paprastas įdaras, be jokių krakmolų. Pyragas gaunasi pakankami minkštas, ne per daug trapus - iš tiesų man tokie ir patinka labiau.

Reikės (22-23 cm skersmens formai):

280 g miltų;

3 v.š. cukraus (~50 g);

žiupsnelio druskos;

1 a.š. kepimo miltelių;

200 g šalto sviesto.

Įdarui:

400 g varškės;

1 kiaušinio;

3 v.š. cukraus;

4 v.š. grietinės.

Gaminimas:

Dubenyje išmaišome miltus, druską, cukrų ir kepimo miltelius. Burokine tarka įtarkuojame sviestą ir viską rankomis išmaišome, kol nebeliks sausų miltų, o trupiniai pradės sudaryti sulimpančius gumuliukus (bet jų daryti nereikia, trupiniai turi būti smulkūs).

Varškės įdarui į varškę įmušame kiaušinį, sudedame cukrų, grietinę, išmaišome ir galiausiai išsukame su trintuvu.

Sukaramele.blogspot.com

Kepimo formą padengiame kepimo popieriumi (arba tiesiog ištepame aliejumi), pagrindą padengiam maždaug 2/3 tešlos ir viską prispaudžiame rankomis, kad būtų lygus pagrindas. Ant viršaus paskleidžiame varškės įdarą ir galiausiai užbarstome likusius trupinius, kad uždengtų varškę. Šauname į iki 200 laipsnių įkaitiną orkaitę 30-35 min.

Pyragui iškepus reiktų leisti jam atvėsti, kad sutvirtėtų, o dar skanesnis bus šaltas.

Kepimo temperatūra: 200 C

Kepimo laikas: 30-35 min

šaltinis: http://sukaramele.blogspot.com/